世界食品竞中国

只要一进北京世界食品博览会的展厅，一定会被各种琳琅满目的食品打动。

今年的博览会以厨艺赛事为要务，但因为时间有限，我们仅关注了有机食品(含部分天然食品)的供货商。

展会第一天供货商一般不愿意出售商品，但我们极力说服他们出售一两件，比如浙江庆元县的有机香菇，鲜香美味，不用泡发，入开水煮，片刻即熟。为了保险，我还是在昨天晚上泡发了六枚香菇，今天用刀切成薄片，与辣椒、香干同炒，只要加少许味噌和海盐就非常好吃。浙江丽水庆元县森林覆盖率高、水源优质，而生产有机香菇的企业正座落于四面深山环绕的地域，其特殊的山区小气候，造就了香菇的高品质。

而山西左云县出品的苦荞香米，与有机大米同煮，产生了别样的美味，这样的感动是没有吃过的人无法体悟的。

左边是山西产有机苦荞香米，右图为浙江庆元有机香菇

我国的农产品质朴，原材料较多，杂粮、菌类口感均好。

国外的食品参加展会的多为加工产品，韩国企业少有的无籽鲜食葡萄180元/斤，是否有人愿意购买不可言。但他们的多数产品包装精美，注意品牌价值，在推广和市场营销策略上注重等要素，使产品赢得了众多中国消费者的青睐，也应引起中国国内生产企业的警觉。

此次展会，参加者重者之一为多家韩国企业。今年是中韩建交25周年，因此韩国政府引导多家韩国企业拟进入中国巨大的消费市场。

客观地说，他们的产品即有独特的地域特色，如坚持传统工艺的土堂食品，生产者于发芽糙米最佳生产地的淳昌，用辣椒、发芽糙米、大米等用传统手法制作的辣椒酱和大酱，引得多位中国消费者驻足此展台，一直询问此系列产品的韩国老先生，能否出售展台上的产品？中国哪些地方能买到这些产品?

同时，韩国的产品中也兼备了适合现代快节奏的要素，如有用天然的药草发酵熟成的用于解酒的酵素等。

从展示上看，韩国政府重视这些企业，带团或抱团前来参会，力打中国市场。而展会上的韩国工作人员绝大部分着装整洁，对待前来咨询的人们回答问题耐心、细致，同时还精神振奋，值得我们中国同行们学习。

左图为希腊展团，右图为韩国产有机产品

另外，西班牙政府也十分支持他们本国的企业，西班牙中国经济商务处的工作人员亲自来展会分发资料和进行宣传。

波兰的展台上有欧盟认证的儿童饮用汽水，尝了尝，口感还行，是不是比几家可乐更好?去年波兰的农业部长也率团来北京参展，至于在中国推广的效果如何，目前尚不得知。欧洲的一些展商，虽然年年来中国参展，有时会显得不接地气。他们中有一些在欧盟不错的有机食品，因为进入中国市场要再做一次中国的有机认证，因此显得不知所措。最后常要考虑用其它办法，即不以有机产品的姿态来中国大陆。但即便如是思路，在中国的一般高端超市或一些大电商平台上仍不易觅得它们的踪影，即使有机产品上到这些电商大平台上也基本以宣传为主盈利者寥寥。

当然此次展会也有多国的厨师进行比赛或有展示他们厨艺的峰会等，意大利、波兰、日本、中国大厨们正悉数出场。此次展会将于明天下午结束。
 

——采写于2017年8月31日